6 Benefícios da Tapioca (e receitas saudáveis)

A tapioca é uma fonte saudável de energia e uma boa alternativa ao pão. Pode ser integrada na dieta para variar e aumentar o valor nutricional da alimentação.

A tapioca é um alimento feito a partir da goma da mandioca, que é um tipo de amido pobre em fibras, por isso, o ideal é misturar sementes de chia ou linhaça, por exemplo, para ajudar a baixar o índice glicêmico da tapioca e promover ainda mais a sensação de saciedade.

A tapioca se for consumida em quantidades moderadas e sem recheios gordurosos ou doces ajuda a emagrecer, porque é ótima para diminuir o apetite.

Além disso, uma das coisas que faz da tapioca um alimento especial é o seu sabor agradável, e o fato de ser um alimento muito versátil, que pode ser combinado com diferentes recheios, podendo por isso ser usada no café da manhã, almoço, lanche ou jantar.

BENEFÍCIOS DA TAPIOCA

Os principais benefícios e vantagens de comer tapioca, são:

• Possui baixo teor de sódio, sendo por isso ideal para quem segue uma dieta pobre em sal;
• Não contém glúten, sendo por isso uma excelente opção para pessoas com alergia ou intolerância ao glúten.
• Fonte de energia e de hidratos de carbono;
• Não necessita de adição de óleo ou gorduras na sua preparação;
• Contém potássio, ajudando por isso no controle da pressão arterial;
• Rica em cálcio, sendo por isso benéfica para a saúde dos ossos.

DIABÉTICO PODE COMER TAPIOCA?

Por ter alto índice glicêmico, a tapioca não deve ser consumida em excesso por pessoas com diabetes ou com excesso de peso, sendo especialmente importante não usar recheios com muitas gorduras ou com muitas calorias. 

QUEM TEM GASTRITE PODE COMER TAPIOCA?

A massa da tapioca não causa nenhuma alteração para quem tem gastrite, no entanto, quem sofre com gastrite e má digestão deve evitar recheios muito gordurosos, preferindo uma versão mais leve, à base de frutas, por exemplo. 

3 RECEITAS DELICIOSAS DE TAPIOCA PARA SUBSTITUIR O PÃO

O ideal é comer tapioca uma vez por dia, aproximadamente 3 colheres de sopa, pois embora seja um alimento com diversos benefícios deve ser comido com moderação. Além disso, para não engordar é preciso ter cuidado com o recheio que se adiciona, e por isso aqui ficam algumas sugestões bem naturais, saudáveis e com poucas calorias:

1. TAPIOCA COM QUEIJO BRANCO E BAGAS GOJI BERRY

Para preparar uma refeição de tapioca rica em antioxidantes vai precisar de:

INGREDIENTES:

• 2 Fatias de queijo branco e magro;
• 1 Colher de sopa de geleia de frutos vermelhos sem açúcar;
• 1 Colher de sopa com mirtilos e bagas goji berry;
• 1 ou 2 nozes aos pedaços.

MODO DE PREPARO:

Depois de preparar a tapioca numa frigideira sem adicionar óleos ou gorduras, adicione as fatias de queijo, espalhe bem a geleia e por fim adicione a mistura de frutos e as nozes. Por fim basta enrolar a tapioca e está pronta para comer.

2. TAPIOCA DE FRANGO, QUEIJO E MANJERICÃO

Se precisa de uma opção para jantar ou se chegou do treino e precisa de uma refeição rica em proteína, vai precisar de:

INGREDIENTES:

• 1 Bife ou peito de frango;
• Algumas folhas frescas de manjericão;
• 1 fatia de queijo magro branco;
• Tomate cortado em rodelas.

MODO DE PREPARO:

Comece por preparar a tapioca numa frigideira sem adicionar óleos ou gorduras e separadamente grelhe o bife ou o peito de frango. Adicione o queijo e o frango, espalhe algumas folhas de manjericão, adicione o tomate em rodelas e enrole bem a tapioca.

3. TAPIOCA COM MORANGOS E CHOCOLATE

Se quiser preparar um lanche ou uma sobremesa com tapioca, vai precisar de:

INGREDIENTES:

• 3 ou 4 morangos;
• 1 Iogurte natural desnatado;
• 1 quadrado de chocolate amargo ou meio amargo.

MODO DE PREPARO:

Numa panela pequena, derreta o quadrado de chocolate em banho maria, retire do lume e misture com o iogurte desnatado. Depois da tapioca estar pronta, adicione os morangos cortados aos cubos ou as rodelas, junte o iogurte com o chocolate e se preferir acrescente mais algumas raspas de chocolate. Enrole a tapioca e está pronta para comer.

Em qualquer uma destas receitas pode ser adicionada 1 colher de chá de sementes de chia ou linhaça por exemplo, pois por serem ricas fibra ajudam no funcionamento do intestino, aumentam a saciedade e baixam o índice glicêmico da tapioca e ajudando assim a emagrecer.

Veja como preparar outras receitas que substituem o pão no vídeo seguinte:

Fonte: tuasaude.com

Tatiana Zanin - Nutricionista

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Benefícios da pipoca

Parece mentira, mas a verdade é que uma poção de pipoca tem 5 vezes mais fibra que a mesma quantidade, em gramas, de alface.

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Além das fibras e polifenóis, que são antioxidantes e agem inibindo a ação dos radicais livres no organismo, diminuindo o envelhecimento precoce, riscos de doenças cardíacas e oxidação de colesterol. 

Além disso, o milho é fonte de vitaminas do complexo B, manganês e magnésio, presentes principalmente na casca.

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Mas cuidado com os excessos e lembre-se também de maneirar ou abolir óleo, margarina e sal utilizados no preparo.⠀

 Dra. Flávia Castro

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Pizza Low Carb

Já pensou que incrível seria poder comer uma pizza sem se preocupar com a quantidade de carboidratos?

Pois saiba que é possível, segue a receitinha de uma pizza low carb.

Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa cheias de farinha de amêndoas ou de outra oleaginosa, como castanhas;
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça ou
• psyllium;
• 1 colher de sopa de parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pitada de fermento químico para bolo (pitada mesmo)

Preparo:
Misturar tudo com uma espatula, até criar uma textura molenga e grudenta, abra a massa em uma assadeira com assa fácil (dover) ou tapete de silicone. Se não tiver, unte a assadeira com azeite.

Assar em forno a 200 graus por 10 minutos, ou até o recheio estar bem assado.

Rende 1 pizza brotinho.

o recheio é a gosto, seja criativo!

Aprenda esta e muitas outras receitas Low Carb com a Dra. Flávia Castro

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O Capacete Elmo e a Covid-19

Capacete Elmo beneficia pacientes dos hospitais do interior do Estado

“Para que o paciente esteja apto a fazer uso do Elmo, ele precisa estar acordado, orientado e ser participativo. O treinamento, com todo o suporte educacional com base na simulação realística, prepara os profissionais tanto para a seleção dos possíveis candidatos a uso do capacete, como para agir em caso de intercorrência”

Após êxito em pacientes de Fortaleza, o capacete Elmo passa a ser mais um aliado no enfrentamento à Covid-19 no interior do Estado. Durante o mês de fevereiro, profissionais dos hospitais regionais Norte (HRN), do Cariri (HRC) e do Sertão Central (HRSC), vinculados à Secretaria da Saúde do Ceará (SESA), do Governo do Estado, foram capacitados por técnicos da Escola de Saúde Pública do Ceará Paulo Marcelo Martins Rodrigues (ESP/CE) e já passam a usar a nova tecnologia. No início deste mês, o aparelho também ajudou na recuperação de pacientes de Manaus, após missão solidária de profissionais da Escola.

Cada unidade do Interior, administrada pelo Instituto de Saúde e Gestão Hospitalar (ISGH), recebeu da ESP/CE dez capacetes para utilização nos pacientes dos setores Covid-19. Os testes clínicos realizados com o equipamento mostraram que o uso do Elmo pode diminuir em 60% a necessidade de internações em leitos de Unidade de Terapia Intensiva (UTI).

A fisioterapeuta do HRN Leyliane Diógenes explica que os hospitais implantaram protocolos para uso do Elmo em pacientes que receberam indicação para o tratamento, que previne intubação. Entre os requisitos está o índice de oxigenação no sangue. “O Elmo é uma ventilação não invasiva que melhora o índice de oxigenação no sangue e expande o pulmão do paciente, evitando uma intubação”, ressalta Diógenes. Ela explica, ainda, que os fisioterapeutas fazem a monitorização diariamente nos pacientes para avaliar se a terapia está tendo o efeito esperado, se o paciente está bem adaptado e se o quadro clínico registrou melhora.

O capacete Elmo é mais uma possibilidade de terapia não invasiva, no entanto, de acordo com Andréa Braide, da ESP/CE, existem alguns critérios para que o paciente possa fazer uso do dispositivo. “Para que o paciente esteja apto a fazer uso do Elmo, ele precisa estar acordado, orientado e ser participativo. O treinamento, com todo o suporte educacional com base na simulação realística, prepara os profissionais tanto para a seleção dos possíveis candidatos a uso do capacete, como para agir em caso de intercorrência”, enfatizou Braide, responsável pelo treinamento da equipe no HRC.

"Melhorei 80%", diz paciente.

Após 24h do treinamento na unidade do Cariri, o Elmo já está fazendo diferença na vida de pacientes. João Vitor Gonçalves Bernardo, de 24 anos, foi o primeiro a utilizar a nova tecnologia de respiração assistida. O jovem deu entrada no HRC no dia 21 de fevereiro, encaminhado de uma Unidade de Pronto Atendimento (UPA) com queixa de desconforto respiratório e necessidade de oxigênio suplementar.

Com apenas 48h após o início do uso do capacete, Bernardo garante que a melhoria é significativa. “Comparado como cheguei aqui, após fazer uso do Elmo, posso dizer que melhorei 80%. Me sinto mais disposto, já estou me alimentando melhor. Estou bem confiante que em breve receberei alta”, afirma.

Andréa Braide, que é PHd em Saúde Pública, destaca ainda a importância de toda a equipe multiprofissional ter conhecimento do funcionamento do equipamento. “Esse é um momento que exige muito de todos os profissionais. Nesse treinamento, estamos qualificando médicos, enfermeiros, fisioterapeutas e engenheiros clínicos. Precisamos de multiplicadores e, principalmente, do trabalho em equipe”, diz. “Quanto mais cedo identificarmos pacientes aptos a fazer uso do Elmo, menor a chance desse mesmo paciente necessitar de uma Unidade de Terapia Intensiva e de uma intubação”, ela continua.

Além do Elmo, entre as terapias utilizadas nos hospitais regionais para evitar a intubação dos pacientes estão o uso de máscara de ventilação não invasiva (VNI), do catéter de alto fluxo e da máscara com reservatório, utilizados para estabilizar o quadro clínico de pacientes.

Fonte: Teresa Fernandes - Assessoria de Comunicação do Hospital Regional Norte (HRN)

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Água com limão

Por Flávia Castro  - Nutricionista 

É muito comum ouvir que tomar água com limão pela manhã, ou antes das refeições, promove benefícios maravilhosos, como emagrecimento, auxílio na digestão, melhora a pele, desintoxica o corpo, reduz inflamações, aumenta a disposição, entre várias outras promessas. Na verdade não existe nenhum estudo científico que confirme nenhum destes benefícios milagrosos.

Comprovadamente, o que iremos conseguir com um copo de água com limão será algumas miligramas de vitamina C e alguns antioxidantes (que também podem ser encontrados em outras frutas).

Se você se sente melhor ao consumir água com limão, ou aprecia o sabor, pode continuar tomando sem problemas, mas sem acreditar em promessas milagrosas, ok?

Saiba mais em: https://www.instagram.com/flaviacastronutri/

Flávia Castro

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Saúde mental na quarentena

O Covid-19 se tornou um evento mundial de busca pela sobrevivência, e fomos todos pegos de surpresa!

Por Larissa Façanha

Falar de saúde mental é abordar a busca incessante do sujeito por seu equilíbrio nas dimensões humanas: biológicas, históricas, sociais, emocionais, relacionais, espirituais... Imagine então equilibrar tudo isto com as novas condições impostas por uma condição externa invisível, avassaladora e que não abre espaço para a escolha plena, particular de cada sujeito.

Como sujeitos de histórias de vida complexas, não estávamos preparados para lidar com uma nova realidade onde teríamos que abrir mão de nossas rotinas e do direito de ir e vir por uma questão, agora, de saúde pública. Muitas teorias do desenvolvimento infantil concordam, nascemos com a essência egoísta, de pensarmos em nossas necessidades e desejos, daí aprendemos a viver em sociedade e exercitamos olhar a demanda do outro, mas é um exercício contínuo para nossa formação como sujeitos sociais. 

Com a pandemia decorrente do Coronavírus, na ausência de uma vacina ou outro tratamento eficaz, a única forma viável de dificultar a proliferação do vírus é o apelo ao isolamento social. #Fique em casa: Tarefa árdua para a sociedade brasileira, que tem sua cultura pautada em festas, encontros, abraços e formas afetuosas de manter seus relacionamentos. O apelo das mídias sociais do “fique em casa” tem ecoado de forma desproporcional nas diversas camadas sociais, a depender das condições sociais e econômicas, como também das profissões. 

Alguns não seguem essa orientação, não por falta de consciência ou medo de contaminação, mas por atuarem em áreas essenciais que exigem que se exponham diariamente ao risco de contaminação, como os profissionais da saúde, entregadores, balconistas de farmácia, catadores de lixo, entre outros, que são obrigados a trabalhar, mesmo com toda a pandemia. Já outros, se sentem fadigados e/ou ociosos por serem obrigados a ficar em casa, seja por terem perdido seus empregos, por estarem com seus contratos de trabalho suspensos, ou por terem as jornadas de trabalho reduzidas de forma involuntária.

Outra parte da população se vê diante de uma rotina extremamente sobrecarregada emocional e fisicamente, tendo que dividir o tempo entre atividades profissionais mantidas em home Office, as rotinas domésticas, o acompanhamento das atividades escolares das crianças, com aulas em forma remota e, quando sobra tempo, procurar um pouco de lazer e cuidado consigo mesmo. 

A pandemia trouxe à tona algumas questões, e tornou explicitas as discrepâncias sociais. Enquanto alguns se sentem entediados com uma rotina repetitiva, com poucos atrativos por terem assistido a tudo que tinham direito em suas televisões de LED, outros passam fome e dependem da ajuda de familiares, auxílios emergenciais e muitos ainda dividem o espaço restrito de 2 quartos, com uma família de 10 membros. Como pedir um comportamento equilibrado, “consciente” e saudável de forma igual para contextos sociais tão diversos? 

Também a necessidade de convívio intenso, 24 horas por dia, com familiares, esposo, filhos ou parentes que estavam com você em casa desde meados do dia 18 de março, se transforma em fator de risco para a saúde mental, e afeta a todos, independente da classe social. Congelou tudo. Lockdown: ninguém entra e ninguém sai. Ficamos condicionados a respeitar, integrar, conviver e compartilhar equipamentos, espaços, alimentos e, ainda por cima conseguir o grande desafio de manter um clima agradável e saudável de “sobrevivência” entre todos. 

Os profissionais da saúde mental costumam relacionar o momento atual como uma Prova de Fogo das nossas condições subjetivas previamente aprendidas de lidar com a vida. Um teste de nossas habilidades de se reinventar, de resiliência, de superação e de ressignificar experiências. 

O resultado, como já era de se esperar, é um aumento significativo de casos de suicídio, separações, violência doméstica, crises de pânico, entre outros que se adicionam aos números diários de novos casos e de mortes por Covid-19.  O momento atual sinaliza muitas incertezas e muita falta de controle de variáveis. O sujeito perde, em certa medida, seu poder de controlar e de decidir sobre sua vida particular. Agora, mais do que nunca, é preciso olhar para o coletivo. 

Esse movimento, como já mencionamos, não é fácil, nem para crianças e nem para adultos, maduros ou com formação acadêmica. Esta falta de controle leva ao medo, insegurança, ansiedade, nervosismo, entre outros efeitos de respostas emocionais que ocorrem quando não sabemos lidar com o novo, e ainda não estamos abertos a aprender, frente a essa nova realidade atual, conhecida como o “novo normal”. 

Os estudiosos do desenvolvimento humano sempre apontaram para a relevância da criação e da manutenção de uma rotina para nossa organização e, portanto, para nossa saúde mental.  Podemos inovar nessa rotina? Será que diante de tantas novas demandas, onde precisamos fazer tantas coisas novas, desafiantes, seria recomendável uma lista de cursos e atividades para nos sentirmos produtivos nessa pandemia? A discussão produtividade versus ócio é filosófica e merece um aprofundamento epistemológico, afinal por que mesmo queremos sempre nos sentir úteis? Por que não parar, ou recuar, ou diminuir o ritmo? 

O cuidado com a saúde mental é uma escolha diária e individual, de buscar equilibrar tantas dimensões, não somente particulares, mas sociais, econômicas e até mesmo políticas como no atual momento do Brasil. 

Sugiro escolher a vida, mas não de qualquer jeito, mas de um jeito aberto a aprender uma nova forma de vivê-la. 

Larissa Façanha

Coordenadora do Curso de Psicologia da Unifametro. Graduada e Mestre em Psicologia (UFC). Psicóloga Clínica Analista do Comportamento. Sócia da CAPAC Consultoria em Desenvolvimento Humano. MBA em Gestão Empresarial (IBMEC). 

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A importância de comer colorido

Muito se fala de alimentação equilibrada e variada, mas, além disso, a coloração dos alimentos pode nos fornecer informações valiosas sobre que nutrientes e quais benefícios iremos encontrar em cada um deles.

By Flávia Castro

Brancos: Esses alimentos são fonte de cálcio e potássio, portanto, contribuem para formação e manutenção dos ossos, ajudando, também, a regular os batimentos cardíacos.

São fundamentais para funcionamento do sistema nervoso e dos músculos.

Ex.: leites, queijo, couve flor, batata, arroz, cogumelo, banana, entre outros.

Vermelhos: O Licopeno, responsável pela cor alaranjada e vermelha, é uma substância antioxidante e um protetor eficaz contra o câncer de próstata.

Alimentos vermelhos contêm, ainda, antocianina que estimula a circulação sanguínea. 

Ex.: morango, tomate, melancia, caqui, goiaba vermelha, framboesa, cereja, entre outros.⠀

Amarelos: Ricos em Vitamina B-3 e Ácido Clorogênico, mantêm o sistema nervoso saudável e ajudam a prevenir o câncer de mama, também possuem betacaroteno, um antioxidante que auxilia na proteção do coração. 

Ex.: o mamão, a cenoura, a manga, a laranja, a abóbora, o pêssego e o damasco.⠀

Arroxeados: Os alimentos azulados e arroxeados, como a uva, a ameixa, o figo, a beterraba ou repolho-roxo contêm ácido elágico, que retarda o envelhecimento e neutraliza as substâncias cancerígenas.⠀

Verdes: Contêm clorofila e Vitamina A, substâncias que desintoxicam as células, inibem os radicais livres (substâncias que danificam as células e causam doenças com o passar do tempo). 

Ex: todos os vegetais folhosos.⠀

Que tal investir nas cores e montar um prato bem colorido?

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Flávia Castro

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Emagreça comendo doce!

By Flávia Castro

Você adora um doce, entrou de dieta e o primeiro alimento cortado da sua alimentação foi o chocolate?? Olha, há grandes chances de você não conseguir emagrecer...

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O nosso cérebro tem vários mecanismos para você sentir prazer e comer doce é um deles. E aí que mora o perigo, porque se você tirar radicalmente da sua alimentação, provavelmente quando comer, será de forma exagerada e descontrolada.

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Que tal ajustar a quantidade e acrescentar na sua alimentação 20g (em média, 3 quadradinhos) de chocolate por dia? Aos poucos, tente ir consumindo chocolates que tenham um teor maior de cacau, não precisa começar pelo 70%, pode ir devagarzinho, mas sugiro que tente acostumar seu paladar a um sabor mais amargo também.

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O melhor horário para comer é como sobremesa do almoço. Evite comer no final da tarde, com o estômago vazio, pois aumenta sua produção de insulina, não vai te dar saciedade e vai mais atrapalhar do que ajudar no seu emagrecimento.

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Rir é sempre o melhor remédio?!

RIR É SEMPRE O MELHOR REMÉDIO?!

Segundo pesquisa publicada pela FGV - Fundação Getúlio Vargas, cerca de 34% das postagens nas redes sociais com menções ao coronavírus, são irônicas ou bem-humoradas.

Esse é o jeito brasileiro de encarar muitas situações, rindo das adversidades como forma de amenizar situações negativas. 

Sabemos que o bom humor e o riso favorecem a liberação da endorfina, um neurotransmissor relacionado ao bem estar. 

É claro que podemos rir dos memes e Gif’s, mas não devemos ficar distantes dos perigos reais. Rir é bom, mas é preciso ter cuidado para que as brincadeiras e o bom humor não sejam traduzidos em negligência ou falta de cuidado, aí a piada perde a graça!

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